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黄瓜

互联网信息 4月前 38

原创:晨光


黄瓜


黄瓜?太平常的食材,有什么好写的。是的,黄瓜太平凡了,但我们并不一定了解它。


首先,我国以前并没有黄瓜。

《神农本草经》上说,是张骞出使西域的时侯,得到了黄瓜的种子。所以,黄瓜又叫胡瓜。

印度在三千年前就开始栽培黄瓜了。由于各种各样的原因,各民族会有迁移和互相的往来。这样,黄瓜就由原产地向东部传播。这以后,中国的南部、东南部和日本渐渐有了黄瓜这种食材。后来,南欧、北非、欧洲和美洲也都有了黄瓜种子并栽培成功。黄瓜,就成了世界人民都熟悉的食材了。


其次,你知道吗,温?#20197;?#22521;黄瓜,可不是现代人发明的。北方气候寒冷,古人早就会用温?#20197;?#22521;的方法栽培黄瓜了。

1587年明王世懋的《学圃余疏》说:“王瓜(黄瓜)出燕京者最佳。其地人种之火室中,逼生花叶,二月初即结小实,中官取以上供。”

这是唐朝诗人王建的一?#36164;?#23467;前早春》

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酒幔高楼一百家,宫前杨柳寺前花。

内园分得温汤水,二月中旬已进瓜。

初读此诗,无论如何不理解“二月中旬已进瓜?#26412;洹?#21518;来还是在《学圃余疏》中找到了答案。


最后,黄瓜对于百姓来说,真是价廉物美的美味。它既可以做蔬菜,又能做水果,清爽可口,老少咸宜。

元代的刘鹗就在《食黄瓜》中写道:“燕山五月新尝瓜,浅黄深碧风韵佳。食之飕飕清齿牙,时来微物亦荐达,使我抚髀长咨嗟。?#20445;?#21016;鹗《惟实集》)

夏天的时侯,我们都特别?#19981;?#21507;黄瓜。明朝的?#24405;?#20754;在《致?#40644;?#20070;》(卷一)就说:“食之清热解渴”。因为黄瓜有消暑的功效。

但任?#38382;?#29289;都有两面性。虽然黄瓜有消暑功效,但也不能吃太多。元朝的贾铭在《饮食须知》(卷三)就告诫我们:“多?#24120;?#25439;阴血,发疟病,生疮疥,积瘀热,发疰气,令人虚热上逆。”

中医养生的角度来说,黄瓜可?#24120;?#20294;不可多食。


谷雨一过,夏天就到了。无论炒菜,还是生吃,我们?#30142;?#35201;忘了黄瓜。


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