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#炎夏消暑就吃「它」#丝瓜毛豆炒虾仁

#炎夏消暑就吃「它」#丝瓜毛豆炒虾仁做法步骤

丝瓜—— 夏天的当家瓜果之一。削去丝瓜翠绿的外衣,露出白绿的内心,立显清新。丝瓜与其它食材似乎可以百搭,而且做法简单多样,清炒丝瓜,丝瓜炒肉,丝瓜炒蛋,丝瓜毛豆,丝瓜肉汤,丝瓜蛋汤,丝瓜粥……一道道简单快手的丝瓜菜肴都可让人在这炎热的天气里得以“续命?#20445;?/p>

食材清单

丝瓜 1根、毛豆仁 150g、鲜虾 4只、胡萝卜 1小段、醪糟(酒酿) 20g、蒜 3瓣、姜 3片、黄酒 5ml、盐 3g、现磨黑胡椒 少许、淀粉 3g

烹饪步骤


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    1、买的豆荚,剥出毛豆仁很新鲜

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    2、丝瓜清洗,刨皮,切滚刀块装大碗中,加盐拌匀

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    3、虾剥壳,虾背和腹分别划一浅刀,去掉黑黑的虾线,清洗后放入碗中,加黄酒、淀粉抓匀,蒜姜?#24515;?/p>

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    4、锅烧开水,倒入毛豆仁中火煮6分钟,不盖锅盖

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    5、毛豆捞出浸入凉水

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    6、锅中放入虾仁煮至变色即捞出

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    7、拌过盐的丝瓜清水冲洗一下,胡萝卜切片

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    8、热锅加油,小火爆香蒜姜

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    9、放入毛?#29916;?#20161;

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    10、放入丝瓜胡萝卜片,加少许水翻炒,加盐调味,现磨入少许黑胡椒

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    11、放入醪糟(南方叫酒酿)翻炒均匀即可出锅

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    12、健康小炒好吃?#38047;?#33829;养

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