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【宝宝辅食】酥酥脆肉松

【宝宝辅食】酥酥脆肉松做法步骤

(出品量:50g肉松)

食材清单

猪里脊 250g、葱姜 适量、料酒 适量、橄榄油 适量、盐 适量、芝麻 适量、生抽 适量

烹饪步骤


  • 【宝宝辅食】酥酥脆肉松

    1、挑选一块纹理清晰的里脊肉,肉肉的?#20998;?#28784;常重要,纹理决定你肉松的出品。一小块姜,一小段葱,如果你家娃不爱葱姜,略过。

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    2、里脊肉顺着纹理切片,厚度约5mm,葱切丝,姜切片。

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    3、切出的薄片如图。

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    4、最重要的一步:猪里脊片放入锅中,加入凉水,煮开后,约1min左右,开始析出血水,和肉沫,关火,将肉片洗干净,锅里的水倒掉,刷干净,重新装干净的水,加入肉片,再次煮开,依然有肉沫,捞出肉片,洗净,锅换水,再煮一次。这个过程一共三次。

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    5、上述过程结束后,将肉片、姜片、葱丝和少量料酒,放入高压锅,加入清水,上汽后一共15-20min

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    6、如果没有高压锅,就用普通炖锅,煮至肉片烂了即可。

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    7、擀面杖一根,取一片肉,逆着肉的纹理用力擀压,正面擀好,反面擀。

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    8、后面就是考验你耐心的时刻了,根据纹理撕撕撕。

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    9、250g的猪里脊我撕了半小?#20445;?#20026;了娃挺住!

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    10、面?#30333;?#22909;面刀,把肉丝?#24230;?#38754;桶,加入一点点橄榄油(椰子油,或者不加,或者麻油都可以)加一点点盐、生抽【如果你的宝宝2岁以下,不建议添加盐和生抽】

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    11、将面包机调至21肉松程序,一小?#20445;?#21551;动!

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    12、1h结束后,如果你?#19981;?#26356;酥脆的口感,就21肉松程序再来一次,如果你觉得够了就可以结束了,放凉后,装罐即可。因为无添加,建议一周内食用完毕!

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