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大理石纹芝士蛋糕

大理石纹芝士蛋糕做法步骤

食材清单

奶油奶酪 200g、淡奶油 100g、细砂糖(蛋黄) 20g、细砂糖(蛋白) 40g、低粉 25g、鸡蛋 2个、黑巧 10g、淡奶油 5g

烹饪步骤


  • 大理石纹芝士蛋糕

    1、食材。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    2、奶油奶酪软化后,加入蛋黄,20克细砂糖。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    3、?#20040;?#34507;器搅打至顺滑。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    4、加入过筛后的低粉。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    5、在?#20040;?#34507;器搅打均匀。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    6、加入淡奶油,继续?#20040;?#34507;器搅打均匀。(淡奶油不要一次全部加入,分几次,一点点加,边加边搅打,以便能够更好地和奶酪融合。)

  • 大理石纹芝士蛋糕

    7、奶酪打好接着就打蛋白,细砂糖分三次加入蛋白中。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    8、一直打到能拉出弯钩的湿性发泡。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    9、打发好的蛋白倒入奶酪糊中。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    10、用橡皮刮刀从底部快速的翻拌均匀(是翻拌,不是划圈的搅拌)

  • 大理石纹芝士蛋糕

    11、拌好的奶酪糊,倒入六寸蛋糕模中,活底的模具记得底部要包锡纸哦。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    12、黑巧和另外的5g淡奶油,隔水融化后倒入裱花袋中,然后在蛋糕糊上拉出横线,然后用牙签按'一来一去'的方法划出花纹。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    13、烤盘里放水,烤箱预热,150度,1小时左右(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。),烤至表面呈金黄色即可。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    14、出炉后的蛋糕,冷却后,放冰箱冷藏4小时以上,再脱模切块。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    15、完成。

  • 大理石纹芝士蛋糕

    16、完成。

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